Avis Viniou
Le Primitivo di Manduria 2020 de la Masseria Pietrosa est un vin rouge italien captivant, issu exclusivement du cépage Primitivo. Ce millésime 2020 se distingue par sa belle structure et son intensité aromatique, offrant des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, accompagnées de subtiles touches épicées et de cacao. La vinification respecte les traditions locales, permettant au caractère riche et opulent du Primitivo de s'exprimer pleinement.
La région des Pouilles, et plus spécifiquement l'appellation Manduria, est célèbre pour la production de vin Primitivo. Le climat méditerranéen de cette région, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise la pleine maturité des raisins, conférant aux vins une concentration en arômes et en saveurs. Les sols sont principalement argilo-calcaires, ce qui contribue à la richesse et à la complexité des vins produits. Historiquement, cette région a toujours été réputée pour ses vins généreux, et le Primitivo en est l'ambassadeur le plus fameux.
Pour accompagner ce vin robuste et fruité, optez pour des plats qui sauront en rehausser les saveurs. Une daube de bœuf, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou encore un ragoût de sanglier sont des choix parfaits. Les plats traditionnels des Pouilles, tels que les "orecchiette" aux cime di rapa ou un "braciole" de veau farci, offriront également une belle harmonie avec ce Primitivo.
Pour une dégustation optimale, servez ce Primitivo di Manduria à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette plage de température permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique et de dévoiler sa texture veloutée. Pensez à le décanter une heure avant le service pour que ses arômes s'ouvrent pleinement.
