Avis Viniou
Le Primitivo di Manduria 2013 de la Masseria Pietrosa est un vin rouge prestigieux provenant de la région des Pouilles, au sud de l'Italie. Élaboré à partir du cépage Primitivo, ce vin exprime magnifiquement l'essence du terroir méditerranéen. Le millésime 2013 s'est révélé remarquable grâce à des conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des baies. Le Primitivo est connu pour offrir des vins riches, intenses et complexes, avec des notes généreuses de fruits rouges mûrs, d'épices, de cuir et parfois de légères touches balsamiques.
La région des Pouilles est célèbre pour son climat chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Nichée entre la mer Adriatique et la mer Ionienne, cette région bénéficie d'une exposition ensoleillée pratiquement toute l'année. Les sols y sont variés, allant des terrains calcaires aux zones argileuses, contribuant à la diversité des profils aromatiques des vins. L'histoire viticole des Pouilles est ancrée dans la tradition, avec une viticulture qui remonte à l'Antiquité. Le Primitivo di Manduria est sans doute l'une des appellations les plus emblématiques de la région, renommée pour ses vins puissants et expressifs.
Ce Primitivo di Manduria se mariera à merveille avec des plats robustes, tels qu'un ragoût de bœuf aux herbes méditerranéennes, des côtelettes d'agneau grillées, ou des pâtes à la sauce tomate épicée. Pour un accord régional, envisagez de l'associer à une aubergine alla parmigiana, plat italien classique qui accentuera la richesse du vin.
Pour apprécier pleinement sa complexité, servez ce Primitivo di Manduria à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, il est conseillé de le décanter pendant environ une heure afin de permettre à ses arômes de se développer et à sa structure tannique de s'assouplir.
