Le Palemarino Primitivo di Manduria 2022 est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Primitivo, emblématique des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Le millésime 2022 se distingue par une belle expression fruitée grâce à un climat chaud et ensoleillé. Les vignes s’épanouissent sur des sols rouges composés d’argile et de calcaire, favorisant une bonne concentration et une maturité optimale des raisins. Sa vinification traditionnelle en cuves inox préserve la fraîcheur aromatique du fruit tout en lui conférant une belle rondeur. Ce vin séduit par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs comme la prune et la cerise, relevés de notes d’épices douces et parfois une légère touche de réglisse ou de cacao.
La région de Manduria, au cœur de la province de Tarente, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par la brise marine de l’Adriatique. Cette influence maritime préserve la fraîcheur du vin tout en assurant une maturité parfaite des raisins. Les sols riches en minéraux ainsi que la tradition viticole millénaire de la région donnent naissance à des vins généreux, puissants et équilibrés. Historiquement, le Primitivo di Manduria est reconnu pour son intensité et sa capacité à exprimer la richesse du terroir des Pouilles.
Ce Primitivo s’accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux. Il accompagnera à merveille des viandes grillées, de l’agneau rôti aux herbes, des plats de pâtes relevés comme les orecchiette alla braciola ou des lasagnes aux cèpes. Les fromages affinés de la région, comme le Pecorino, sublimeront également ses tanins souples.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir laissé s’ouvrir une trentaine de minutes. Cela permettra d’apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture veloutée. Ce vin peut se découvrir dès à présent ou se conserver quelques années pour gagner en complexité.
