Avis Viniou
Le Primitivo di Manduria 2024 du domaine Palemarino est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage Primitivo, emblématique de la région des Pouilles, au sud de l’Italie. Réputé pour ses notes généreuses et sa belle concentration, ce millésime 2024 séduit par sa robe profonde, presque grenat, et son bouquet expressif mêlant la cerise noire, la prune confite, la réglisse et de discrètes fragrances épicées. La bouche est ample, riche, à la fois soyeuse et puissante, marquée par une belle maturité du fruit et des tanins fondus, offrant une belle persistance aromatique sur des notes de cacao et de fruits noirs.
La région des Pouilles, située à l’extrême sud-est de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire et sable rouge, ce qui favorise la concentration des arômes et une belle maturité des raisins. Le Primitivo di Manduria DOC perpétue une histoire viticole millénaire, valorisant ce cépage autochtone qui donne naissance à des vins généreux, souvent comparés aux Zinfandels californiens dont il est le proche cousin. La tradition viticole des Pouilles confère au Primitivo une identité forte, entre puissance et gourmandise.
Pour sublimer ce Primitivo di Manduria, privilégiez des accords avec des plats méditerranéens ou des mets généreux. Il s’allie parfaitement avec une belle côte de bœuf grillée, des brochettes d’agneau au romarin, ou encore avec un ragoût de sanglier. Les plats locaux tels que les orecchiette aux tomates confites et saucisse, ou l’aubergine alla parmigiana, magnifient son caractère ensoleillé et gourmand.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après éventuellement un passage en carafe pour l’aérer et révéler la palette aromatique. Il s’épanouira pleinement après quelques minutes d’ouverture, offrant tout le charme du Primitivo des Pouilles.
