Vins Non spécifié Varvaglione - 12 e mezzo - 2015

Avis Viniou

La cuvée 12 e mezzo de Varvaglione, millésime 2015, est un vin rouge sec provenant des Pouilles en Italie, une région viticole réputée pour ses vins généreux et expressifs. Ce vin incarne parfaitement le terroir méditerranéen de cette région, caractérisé par un ensoleillement abondant, des sols divers allant de calcaires à argileux, et des influences maritimes qui se traduisent par une minéralité distinguée. La famille Varvaglione, forte d’une tradition viticole datant de plusieurs générations, est reconnue pour sa capacité à marier innovation et savoir-faire traditionnel, offrant ainsi des vins d'une grande finesse et complexité.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats aux saveurs robustes comme un ragoût d'agneau aux herbes méditerranéennes ou un osso-buco parfumé à l'orange. Les saveurs épicées et les textures riches de ces plats complèteront harmonieuement la structure et l'aromaticité de la cuvée 12 e mezzo. Pour un accord local, pensez à une parmigiana di melanzane, où l'aubergine et le fromage fort renforcent les tanins soyeux et fruités du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18 °C, après l'avoir carafé pendant 30 à 60 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez la dégustation par une admiration de sa robe rubis profond, puis explorez ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices douces et de touches de chocolat. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur, et terminez par une finale persistante et élégante.