Avis Viniou
Le Masca del Tacco Susumaniello 2021 est un vin rouge italien provenant de la région des Pouilles, située dans le sud-est de la péninsule italienne. Ce vin est élaboré à partir du cépage rare Susumaniello, connu pour ses petites baies et sa capacité à produire des vins avec une couleur profonde et une concentration marquée. La récolte 2021 s'inscrit dans un millésime où les conditions climatiques ont permis un bon développement des raisins, offrant des notes riches et fruitées. Bien que les détails précis de la vinification ne soient pas mentionnés, on peut supposer un élevage en cuves inox ou un passage en fûts pour apporter complexité et structure au vin, tout en conservant la pureté du fruit.
Les Pouilles sont une région viticole célèbre pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, qui contribuent à la minéralité distinctive de ses vins. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise la maturation optimale des raisins, permettant aux arômes fruités et aux tanins soyeux de se développer pleinement. Historiquement, les Pouilles sont l’un des berceaux de la viticulture en Italie, avec une tradition remontant à plusieurs siècles.
Pour accompagner ce Susumaniello, pensez à des plats qui mettent en valeur ses caractéristiques corsées et fruitées. Il se marie parfaitement avec des viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un agneau rôti. Des plats typiques des Pouilles, tels que les orecchiette aux cime di rapa, apporteront également des saveurs harmonieuses. Les fromages affinés, comme le Pecorino ou le Caciocavallo, sauront compléter le profil aromatique du vin.
Pour en apprécier pleinement les qualités, dégustez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler ses arômes complexes et sa structure tannique tout en offrant une expérience sensorielle équilibrée et plaisante.
