Avis Viniou
Le vin "Cuvée 12 e mezzo" 2022 du domaine Varvaglione est un vin rouge sec, issu des Pouilles, région viticole du sud de l'Italie. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, il est fréquent de retrouver dans cette région des cépages tels que le Primitivo ou le Negroamaro, qui apportent des saveurs riches et robustes. Ce vin bio exprime une belle typicité avec un profil aromatique généreux, possiblement marqué par des fruits rouges mûrs, une pointe de réglisse, et des notes épicées. Sa vinification soignée met l'accent sur l'authenticité du terroir, ce qui se traduit souvent par l'utilisation de méthodes respectueuses de l'environnement, sans intrants chimiques.
Les Pouilles bénéficient d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour la culture de la vigne. Les sols de cette région sont souvent composés de terre rouge riche en minéraux, ce qui apporte une certaine profondeur et complexité au vin. Historiquement, les Pouilles ont une longue tradition viticole, et les vins de cette région ont gagné en popularité sur la scène internationale grâce à leur caractère affirmé et leur excellent rapport qualité-prix.
Pour accompagner ce vin rouge des Pouilles, pensez à des plats riches et savoureux. Il se mariera parfaitement avec une orecchiette alle cime di rapa (pâtes typiques des Pouilles accompagnées de brocoli-rave), ou un agneau rôti parfumé aux herbes méditerranéennes. Des plats de charcuterie et de fromages affinés peuvent également constituer de délicieux accords.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cette température permettra de libérer toutes ses nuances aromatiques et de mettre en valeur sa structure. Avant la dégustation, une aération en carafe d'une trentaine de minutes peut également optimiser ses arômes et rendre l'expérience encore plus agréable.
