Avis Viniou
Le Doppio Passo 2019 est un vin rouge biologique provenant des Pouilles, une région ensoleillée dans le sud de l'Italie. Ce vin ne se concentre pas sur un cépage unique, mais utilise un assemblage, souvent dominé par le Primitivo ou le Negroamaro, typiques de cette région. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales favorisant la maturation optimale des raisins, leur offrant une richesse aromatique indéniable. La vinification de ce vin rouge sec met en avant des techniques traditionnelles italiennes, respectant les règles de l'agriculture biologique, ce qui permet de révéler toute la typicité du terroir des Pouilles.
La région des Pouilles est réputée pour son sol riche en minéraux, composé principalement d'argile et de calcaire, et pour un climat méditerranéen, avec des étés chauds et ensoleillés et des hivers doux et humides. Ce terroir favorable est l’allié idéal pour la culture de vignes produisant des vins généreux et chaleureux. L'histoire viticole des Pouilles remonte à l’Antiquité, avec une tradition viticole encore bien vivante aujourd’hui.
Pour accompagner le Doppio Passo 2019, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur la richesse et la profondeur du vin. Les plats italiens traditionnels comme les pâtes à la sauce tomate épicée, les lasagnes ou une pizza au salami sont d'excellents compagnons. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un agneau rôti, accentueront également les notes de fruits rouges et d'épices du vin. N'oubliez pas d'essayer ce vin avec un fromage affiné de la région, comme le pecorino.
Pour profiter pleinement des arômes et des saveurs du Doppio Passo 2019, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette plage de température permet au vin de déployer sa pleine complexité et d'offrir une expérience de dégustation des plus agréables.
