Vins Non spécifié Tornicola - Sangiovese Primitivo - 2024

Avis Viniou

Le vin "Tornicola" de 2024 est une séduisante cuvée composée principalement de Sangiovese et de Primitivo, deux cépages emblématiques de l'Italie. Le Sangiovese apporte des notes vives de cerise et une acidité rafraîchissante, tandis que le Primitivo enrichit l'ensemble de nuances plus sombres de fruits noirs et de prunes, avec une touche de douceur et de chaleur. Cette association promet un vin rouge sec, bien équilibré et doté d'une belle complexité aromatique.

Les Pouilles, région du sud de l'Italie, offrent un terroir exceptionnel pour le Sangiovese et le Primitivo. Le terroir est caractérisé par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, ce qui favorise la maturité des raisins et concentre les arômes du vin. Le sol calcaire des Pouilles contribue à l'équilibre entre l'acidité et la richesse du vin. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à l'époque des anciens Grecs et Romains, qui y ont introduit la viticulture. Ce riche héritage est incarné par les vins puissants et expressifs produits aujourd'hui.

Pour sublimer cette cuvée, il est conseillé de l'accompagner de plats italiens traditionnels. Pensez à des lasagnes ou des pâtes al ragù pour compléter la richesse du Primitivo. Pour un accord régional, essayez les orecchiette, typiques des Pouilles, avec une sauce tomate relevée et du pecorino. Ce vin se marie également très bien avec des viandes grillées, notamment une côte de bœuf ou de l'agneau rôti.

Servez ce vin entre 16 et 18°C pour révéler pleinement ses arômes et profiter de sa texture soyeuse. Une aération préalable dans un décanteur pendant une heure peut également magnifier ses arômes et vous offrir une expérience de dégustation optimale.