Vins Emilia Cantine Ceci

Avis Viniou

Ce vin effervescent rosé de la maison Cantine Ceci, issu de l’appellation Emilia IGT en Emilie-Romagne, se présente dans une version non millésimée, ce qui signifie qu’il résulte probablement d’un assemblage de plusieurs années pour garantir une belle uniformité de style. Même si le détail de l’assemblage de cépages n’est pas spécifié, les rosés effervescents de cette maison sont fréquemment élaborés à partir de Lambrusco, cépage emblématique de la région. Ce vin demi-sec offre une belle fraîcheur et une mousse fine, laissant s’exprimer des arômes de fruits rouges frais tels que la framboise, la cerise ou la fraise acidulée, accompagnés souvent de notes florales et d’une touche gourmande grâce à la sucrosité.

L’Emilie-Romagne, située entre les Apennins et la plaine du Pô, profite d’un climat continental tempéré, avec des influences modérées par la proximité de la mer Adriatique. Les sols, riches et variés, confèrent aux raisins une belle maturité et des aromatiques généreuses. C’est l’une des régions les plus fertiles d’Italie, réputée pour la diversité et la qualité de ses vins, mais aussi pour une histoire viticole pluriséculaire, particulièrement notable grâce au cépage Lambrusco et à la production de vins effervescents, lesquels font partie intégrante de la gastronomie locale.

Ce vin rosé effervescent demi-sec accompagnera merveilleusement des plats de la cuisine italienne, notamment une planche de charcuteries locales (mortadelle, coppa, salame), ou des fromages doux comme la ricotta ou le parmesan jeune. Sa fraîcheur fruitée s’accorde très bien avec des plats épicés, quelques bouchées orientales, ou un dessert à base de fruits rouges. Pour une note régionale authentique, essayez-le avec une gnocco fritto et du prosciutto di Parma.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin bien frais, à une température de 6 à 8°C. Servez-le dans des verres tulipes pour apprécier à la fois sa mousse délicate et ses subtils arômes.