Vins Lazio Monti Cecubi - Terrae d'Itrj - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Terrae d'Itrj 2021 du domaine Monti Cecubi est un vin rouge italien produit dans la région du Lazio. Ce vin tire son caractère de la richesse du terroir et des techniques méticuleuses de vinification appliquées par ce domaine situé entre Rome et Naples. Bien que les cépages précis ne soient pas mentionnés, la région est connue pour travailler avec des variétés telles que le Cesanese et le Sangiovese, souvent assemblés pour créer des vins fruités et aromatiques. Lazio bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, compensés par la proximité de la mer Tyrrhénienne qui apporte une fraîcheur bienvenue. Les sols volcaniques de la région contribuent à la minéralité unique de ces vins. Monti Cecubi, un domaine avec une histoire ancrée dans la tradition, redécouvre les cépages autochtones pour produire des vins authentiques qui reflètent l'héritage viticole de la région.

Pour un accord mets-vins réussi, envisagez de marier la Cuvée Terrae d'Itrj avec des plats italiens traditionnels tels que l'osso buco ou la saltimbocca à la romaine, qui mettront en valeur les tanins souples et les arômes fruités du vin. Ce vin s'associera également magnifiquement à des plats de pâtes avec une riche sauce tomate, y compris les classiques spaghetti alla carbonara, ainsi qu'avec des fromages affinés comme le pecorino.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Terrae d'Itrj, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un léger carafage d'environ 30 minutes pour aérer le vin. Lors de la dégustation, prenez le temps de contempler sa couleur profonde, puis humez les arômes évolutifs de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez le vin en notant sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ce processus révélera toute la complexité et la finesse de ce terroir du Lazio.