Vins Lazio Cincinnato Cooperativa Agricola - Ercole - 2021

Avis Viniou

Le vin Cuvée Ercole 2021 de la Cincinnato Cooperativa Agricola est un vin rouge issu de l'Italie, précisément de la région du Lazio. Ce vin, classé sous l'appellation Lazio IGT (Indicazione Geografica Tipica), se caractérise par son élégance et son harmonie. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, les cépages typiques de la région incluent souvent le Cesanese pour les rouges, un cépage autochtone apportant des notes de fruits rouges et une certaine épice. La vinification de ce cru illustre généralement un savoir-faire respectant à la fois tradition et potentiel de nouveauté, favorisant un style de vin fruité et agréable à boire.

La région du Lazio, située au cœur de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des présences modérées de monts qui apportent un peu de fraîcheur. Les sols de Lazio, souvent d’origine volcanique, contribuent à donner aux vins une minéralité et une complexité remarquables. Historiquement, Lazio est une terre viticole depuis les Romains, et elle continue de cultiver cette tradition avec une reconnaissance croissante sur la scène internationale pour ses vins, tant blancs que rouges.

Pour accompagner cette Cuvée Ercole, des plats méditerranéens s’avèrent être des compléments parfaits. On peut envisager des accords avec un agneau grillé accompagné de légumes rôtis, une lasagne à la sauce tomate et viandes, ou encore une pizza composée de saucisses et poivrons. Pour rester dans le régional, des pâtes à la carbonara traditionnelle pourraient également sublimer les arômes du vin.

Concernant la dégustation, il est conseillé de servir ce rouge légèrement rafraîchi à une température d’environ 16-18°C, où ses arômes fruités et sa texture veloutée s’épanouiront pleinement sur le palais. Il est préférable de le laisser respirer un peu après ouverture pour apprécier toute sa complexité aromatique.