Vins Lazio Famiglia Cotarella - Tellus - 2022

Avis Viniou

La cuvée Tellus 2022 de la Famiglia Cotarella est un vin rouge sec issu de la région du Lazio, au cœur de l’Italie. Cette cuvée, souvent composée en majorité de syrah, voire d’un assemblage de cépages locaux et internationaux selon les millésimes, se distingue par sa robe d’un rouge profond, ses arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, d’épices douces et une note légèrement poivrée. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques particulièrement favorables, exprime une grande fraîcheur alliée à une belle maturité du fruit. La vinification soignée, conjuguant tradition et modernité, met en valeur la richesse aromatique du cépage dominant tout en conservant l’élégance et la souplesse en bouche.

La région du Lazio, moins connue sur la scène internationale que la Toscane ou le Piémont, possède pourtant une riche histoire viticole, héritée de la Rome Antique. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, tempéré par la proximité de la mer Tyrrhénienne et des brises rafraîchissantes, favorise une maturité optimale des raisins. Les sols volcaniques, riches en minéraux, confèrent aux vins une intensité, une profondeur et parfois une subtile minéralité en bouche. L’histoire de la région, berceau de nombreux cépages indigènes, s’associe ici à la modernité d’une famille réputée pour son exigence qualitative.

Ce Tellus rouge se plaît sur une table conviviale, accompagné de viandes rouges grillées, d’agneau rôti aux herbes, ou de plats en sauce comme l’ossobuco. Il magnifiera également la cuisine régionale, tel qu’un saltimbocca alla romana ou des pâtes à la saucisse et au fenouil. Les fromages à pâte dure, comme le pecorino romano affiné, s’associeront harmonieusement à ses arômes fruités et épicés.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour favoriser l’expression de ses arômes. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, afin de mettre en valeur sa structure et sa fraîcheur.