Vins Marche Umani Ronchi - Vellodopro - 2018

La cuvée Vellodoro 2018 du domaine Umani Ronchi s’inscrit dans la tradition des vins blancs des Marches, élaborée sous l’appellation Marche IGT. Ce vin sec, dont l’assemblage s’appuie majoritairement sur le cépage Pecorino, exprime un profil aromatique raffiné et typique. Le millésime 2018 se caractérise par une belle fraîcheur et un équilibre harmonieux, accentués par une vinification soigneuse en cuve inox, permettant de préserver la pureté du fruit et la vivacité naturelle du cépage. Le terroir, composé de collines argilo-calcaires bénéficiant d’une exposition optimale, confère au vin minéralité et complexité. À la dégustation, le Vellodoro dévoile des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de pêche et de petites touches herbacées, soutenues par une trame légèrement saline.

La région des Marches, sur la côte adriatique, se distingue par un climat méditerranéen tempéré, avec des hivers doux et des étés ensoleillés mais ventilés par la brise marine. Les sols argilo-calcaires offrent au Pecorino et aux autres cépages blancs un support idéal pour le développement d'arômes intenses, tout en préservant fraîcheur et équilibre. Cette région possède une longue tradition viticole, remontant à l’Antiquité romaine, et s’attache aujourd’hui à valoriser des cépages autochtones qui connaissent un remarquable renouveau.

Pour accompagner la cuvée Vellodoro, privilégiez des accords fins et équilibrés : carpaccio de poisson blanc, fruits de mer, risotto aux asperges, ou une friture légère de calamars à l’italienne. Les fromages frais tels que la ricotta ou les pecorino affinés de la région s’y marient également très bien. Un plat typique des Marches, le brodetto di pesce (soupe de poissons de l’Adriatique), fera aussi honneur à ce blanc sec et salin.

Ce vin se déguste idéalement frais, à une température de 8-10°C, pour en exalter la vivacité et la finesse aromatique. Servez-le dans des verres à vin blanc de taille moyenne et laissez-le s’exprimer pleinement quelques minutes après l’ouverture. Il peut s’apprécier maintenant ou être conservé encore un à deux ans pour révéler des notes plus évoluées.