Vins Pouilles Masso Antico - Appassito - 2022

Avis Viniou

Le Masso Antico Cuvée Appassito 2022, un vin rouge italien provenant des Pouilles, reflète la richesse et la passion de cette région. Élaboré principalement à partir de raisins partiellement séchés, cette technique d’appassimento accentue les saveurs mûres et concentrées du vin, créant un profil aromatique intense. Les conditions climatiques chaudes et ensoleillées des Pouilles, combinées aux sols calcaires et bien drainés, apportent structure et caractère à ce vin. Le domaine Masso Antico est réputé pour son savoir-faire traditionnel marié à des techniques modernes, assurant une qualité constante à chaque millésime.

Pour sublimer le Masso Antico Cuvée Appassito, optez pour des plats riches et savoureux comme un osso buco ou un ragoût de bœuf braisé. Les saveurs intenses du vin se marient aussi bien avec des plats régionaux, tels que les orecchiette aux saucisses et rapini, qui capturent l’essence même des Pouilles. Ces accords mets-vins renforceront l’expérience gustative, mettant en valeur les arômes profonds et fruités du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 18°C. Un carafage d’environ une heure aidera à libérer ses arômes complexes. Commencez par observer la robe rubis profonde du vin, puis humez ses arômes de fruits rouges confits et d’épices douces. En bouche, savourez la rondeur et la longueur des saveurs, qui procurent une belle harmonie entre concentration et fraîcheur.