Vins Pouilles Casa Dei Fanti - Vinding-diers - Susumaniello Salento - 2023

Avis Viniou

Cette Cuvée Susumaniello Salento 2023, produite par Casa Dei Fanti - Vinding-diers, est un vin rouge issu des Pouilles, une région méridionale de l'Italie reconnue pour son ensoleillement généreux et ses sols riches en minéraux. Le Susumaniello, un cépage autochtone, contribue à la diversité des profonds arômes de fruits noirs et des nuances légèrement épicées de ce vin. Les pratiques de vinification modernes respectent le caractère traditionnel du terroir, accentuant la fraîcheur et l'équilibre. Le climat méditerranéen, allié aux vents marins, favorise la maturation optimale des raisins. Casa Dei Fanti, un domaine avec une réputation d'innovation et de respect de la tradition, est bien établi dans cette région culturellement riche.

Pour un accord mets-vins harmonieux, envisagez de servir cette cuvée avec des plats méditerranéens comme un osso buco ou une pasta alla norma. Les notes de fruits intenses se marient magnifiquement avec la richesse des plats en sauce tomate et les herbes aromatiques. Des plats régionaux des Pouilles, comme les orecchiette aux cime di rapa, intensifieraient les saveurs du vin tout en honorant ses racines culturelles.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un passage en carafe d'environ une heure est recommandé pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, sentez les arômes fruités et épicés qui s'en dégagent, et appréciez la texture soyeuse et les tanins bien intégrés en bouche. Ce Susumaniello illuminera votre table avec sa personnalité unique et sa finesse italienne.