Avis Viniou
Le Baglio di Grìsi 2023, sous l'appellation Sicile IGT, est un vin blanc composé à partir du cépage Grillo, typique de l'île. Cette cuvée se démarque par sa fraîcheur et son arôme floral. Le Grillo est connu pour sa capacité à produire des vins agréablement fruités avec des notes d'agrumes, de pêche blanche et parfois une légère nuance saline qui rappelle la proximité maritime de son terroir. La vinification de ce vin se concentre sur la préservation de sa vivacité et de ses arômes primaires, ce qui fait de lui un très bon compagnon pour les journées ensoleillées.
La région viticole de Sicile est réputée pour son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par des brises marines rafraîchissantes. Les sols sont variés, avec une prédominance calcaire, ce qui confère aux vins une minéralité intéressante. Ce climat favorable permet une maturation optimale des raisins, tout en préservant une bonne acidité. La Sicile, avec sa longue histoire viticole influencée par les Grecs, les Romains, puis les Normands, est aujourd'hui un véritable paradis pour les viticulteurs adeptes de méthodes respectueuses de l'environnement.
Pour mettre en valeur le Baglio di Grìsi Grillo 2023, envisagez de l'accompagner de plats à base de poisson, tels qu'un carpaccio de thon ou des crevettes grillées. Les plats de la cuisine sicilienne, comme les pasta con le sarde (pâtes aux sardines), se marient également à merveille avec ce vin, grâce à son acidité rafraîchissante et sa note saline qui soulignent les saveurs marines.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra de libérer toute la palette aromatique du Grillo, vous offrant un moment de plaisir authentique.
