Avis Viniou
Le vin Cuvée Tutto Anfora de la maison La Ginestra, bien que non millésimé, se distingue par son caractère innovant. Cultivée en Toscane, cette cuvée blanche demi-sec dévoile des nuances de fruits mûrs et de délicates notes florales, accentuées par une vinification en amphore, technique qui met en lumière les arômes primaires et la pureté du fruit. La Toscane, réputée pour sa diversité géologique allant des collines de Chianti aux sols argileux de Maremma, confère à ses vins une structure et une complexité exceptionnelles. Le domaine La Ginestra, imprégné d'histoire, perpétue la tradition tout en explorant des méthodes modernes respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui accentuent sa douceur et sa structure. Des poissons grillés, agrémentés d'herbes fraîches comme le thym ou le basilic, seraient idéaux. Les fromages à pâte molle, tels qu'un brie peu affiné, mettront également en valeur sa texture onctueuse. Une salade de fruits avec des poires et du miel pourrait souligner ses notes fruitées. Pour un accord régional, un risotto aux champignons sauvages apportera une harmonie gustative en résonance avec les terroirs toscans.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 10 et 12°C, une température qui préserve la fraîcheur tout en permettant aux arômes subtils de s'exprimer. Si possible, carafez le vin pendant une vingtaine de minutes afin d'aérer et de libérer toute la complexité aromatique. Observez sa robe limpide aux reflets dorés, puis laissez-vous envoûter par ses arômes délicats au nez, fruit de la méthode anfora. Enfin, en bouche, découvrez l'équilibre entre douceur et vivacité, signature de cette cuvée unique.
