Avis Viniou
Le vin Cuvée Belcompare 2016 du domaine Arnaldo Caprai, situé en Ombrie, est un rouge élégant qui incarne l'essence du terroir italien. Ce vin est le fruit d'un assemblage méticuleux (souvent une combinaison de cépages indigènes italiens avec parfois une touche de cépages internationaux), bien qu'aucune indication précise ne soit donnée dans la description. Le millésime 2016 est particulièrement réussi, profitant de conditions climatiques favorables, offrant des baies riches en concentration et en arômes. La vinification de ce vin rouge reste classique, mettant l'accent sur l'expression pure et authentique du terroir.
L'Ombrie, souvent éclipsée par sa voisine plus célèbre, la Toscane, est pourtant une région viticole de renom avec ses propres atouts. Ce paysage vallonné, doté d'un climat continental modéré, bénéficie d'hivers froids et d'étés chauds qui contribuent à la maturité optimale du raisin. Le sol argilo-calcaire confère aux vins de la région une minéralité et une structure remarquables. L'histoire viticole de l'Ombrie, riche et ancienne, remonte aux Étrusques, et la région a su perpétuer cette tradition au fil des siècles.
Le Cuvée Belcompare 2016 s'accorde sublimement avec les plats de viande grillée, les ragoûts à base de tomate ou une belle platée de pâtes à la sauce bolognaise. Pour un accord régional, pensez à l'associer à un plat d'agneau à la mode ombrienne ou même à une "torta al testo", un pain plat ombrien accompagné de charcuteries locales.
Pour profiter pleinement des arômes de fruits rouges, d'épices et de légères notes terreuses de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après l'avoir éventuellement décanté pour révéler toute sa complexité.
