Vins Vénétie Cantina Di Negrar - Appassimento Rosso Veneto - 2023

Avis Viniou

Le Cantina Di Negrar Cuvée Appassimento Rosso Veneto 2023 est un vin rouge sec provenant de la région de Vénétie, en Italie. Élaboré à partir de la tradition de l’appassimento, ce vin utilise des raisins partiellement séchés, intensifiant ainsi les arômes riches et complexes du fruit. Le millésime 2023 promet une belle concentration grâce à un climat équilibré entre soleil et précipitations modérées qui caractérise généralement la Vénétie. Cette région, avec ses sols variés allant du calcaire aux argiles, offre une diversité remarquable influençant les profils aromatiques des vins. Cantina Di Negrar, une coopérative réputée pour sa longue histoire et son savoir-faire, perpétue la tradition et la qualité en Vénétie depuis des décennies.

Pour accompagner cette Cuvée Appassimento, optez pour des plats aux saveurs riches et complexes, comme un osso buco à la milanaise ou un risotto aux champignons. Ce vin s'accordera à merveille avec des fromages affinés comme un Parmigiano-Reggiano. Les saveurs italiennes traditionnelles, avec leurs herbes aromatiques et sauces savoureuses, mettront en valeur la profondeur et l'intensité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour que ses arômes s'ouvrent pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, inhalez ses arômes de fruits rouges confits et d'épices, puis goûtez aux notes suaves et à la texture enveloppante. Ce rituel enrichira votre expérience sensorielle et soulignera tout le charme de ce vin élégant.