Avis Viniou
Le Cuvée Appassimento Rosso Veneto 2024 de la Cantina Di Negrar est un vin captivant provenant de la splendide région de la Vénétie en Italie. Élaboré selon la méthode d'appassimento, ce vin rouge se distingue par son caractère riche et voluptueux. L'appassimento consiste à sécher les raisins après la récolte afin d'accentuer leur concentration en arômes et en sucre, donnant ainsi naissance à un vin opulent et généreux. Ce millésime 2024 promet déjà une belle intensité avec des notes de fruits noirs, de cerises mûres et des nuances épicées qui proviennent de l'assemblage de cépages locaux.
La Vénétie, située au nord-est de l'Italie, est une région viticole réputée pour sa diversité et la richesse de ses sols. Bénéficiant d'un climat tempéré, elle est idéale pour la culture de la vigne. Les collines vénitiennes offrent une combinaison de sols calcaires et volcaniques, propices à l'élaboration de vins au profil aromatique marqué. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque de l'Empire romain, et elle continue de briller grâce à ses méthodes traditionnelles comme l'appassimento, qui confèrent une signature unique à ses vins.
Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux seront parfaits. Pensez à le servir avec des plats italiens classiques comme un ossobuco à la milanaise ou des pâtes aux truffes. Les viandes rouges grillées et les fromages affinés s'accorderont également merveilleusement bien avec ce rouge chaleureux.
Pour apprécier pleinement ce Cuvée Appassimento Rosso Veneto, il est recommandé de le servir à une température se situant entre 16 et 18°C. Cela permettra de libérer toute sa complexité aromatique et d'adoucir ses tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation harmonieuse et inoubliable.
