Avis Viniou
Le Trappolini Cuvée Paterno 2018 est un vin rouge italien issu de l'appellation Aleatico di Gradoli, située dans la région du Latium. Ce vin est élaboré à partir du cépage Aleatico, connu pour sa capacité à produire des vins aux arômes intenses et floraux. Le millésime 2018 apporte à ce vin une belle structure, alliant richesse aromatique et finesse. Sans certification biologique ni particularité de vinification précise mentionnée, ce vin est néanmoins une belle représentation du terroir local, offrant complexité et élégance.
Le Latium (Lazio), terre d'origine de ce vin, bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, idéal pour la culture de la vigne. Les sols volcaniques de la région apportent une minéralité singulière aux vins. Historiquement, le Latium est célèbre pour ses vins depuis l'époque romaine, et l'appellation Aleatico di Gradoli incarne cette richesse patrimoniale. Gradoli, petite commune près des rives du lac de Bolsena, offre des conditions idéales pour le cépage Aleatico.
En termes d'accords mets-vins, le Trappolini Cuvée Paterno 2018 se marie parfaitement avec des plats aux saveurs riches et distinctes. Pensez à accompagner ce vin avec un agneau rôti aux herbes, un médaillon de chevreuil en sauce ou un risotto crémeux aux champignons sauvages. Les plats traditionnels de la région comme la "Porchetta" (porc rôti farci aux herbes aromatiques) s'accordent aussi harmonieusement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. L'ouverture du vin une bonne heure avant la dégustation permettra également aux arômes floraux et fruités de s'exprimer pleinement, offrant une expérience sensorielle des plus agréables.
