Vins Non spécifié Colli di luni - 2016

Avis Viniou

Le Colli di Luni blanc 2016, élaboré dans le Latium, est représentatif de l’élégance des vins blancs italiens, même si la région de production du Colli di Luni se situe, à proprement parler, entre la Ligurie et la Toscane. Ce vin, millésimé 2016, offre une belle expression de maturité tout en conservant de la fraîcheur. L’assemblage précis n’est pas spécifié, mais les vins blancs issus de cette zone reposent souvent sur des cépages comme le Vermentino, parfois complété de Trebbiano ou de Malvasia ; le résultat est un vin sec, harmonieux, mêlant vivacité et complexité aromatique, avec parfois des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche et une discrète minéralité. La vinification privilégie généralement l’expression du fruit et la pureté du cépage, avec des élevages brefs pour préserver l’éclat naturel de la robe et la vivacité de bouche typiques de ces vins italiens.

La région du Latium, traversée par des collines volcaniques et baignée d’un climat méditerranéen, bénéficie de sols fertiles, riches en minéraux, caractéristiques qui apportent à ses vins finesse, tension et structure. Si l’histoire viticole du Latium remonte à l’Antiquité romaine, la proximité de la Ligurie et de la Toscane pour l’appellation Colli di Luni permet aux vins de profiter à la fois de la douce influence marine et de l’altitude, offrant ainsi des blancs équilibrés, frais, avec une belle persistance.

Pour magnifier ce Colli di Luni blanc sec, il sera parfait sur une assiette de poissons grillés, des fruits de mer ou encore une salade de poulpe à l’italienne. Il accompagnera également de façon exquise des plats régionaux comme un risotto aux asperges ou un vitello tonnato, pour souligner la fraîcheur de ses arômes. Pour une alliance locale, servez-le avec une focaccia à l’huile d’olive et au romarin.

Servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour préserver sa pureté aromatique, sa fraîcheur et toute sa vivacité. Une aération brève dans le verre permettra de développer pleinement ses nuances les plus délicates.