Vins Malvasia Castelli del duca

Avis Viniou

Ce vin blanc, issu du domaine Castelli del Duca en Italie, porte l’appellation Malvasia DOC des Abruzzes. Il s’agit d’un vin non millésimé, principalement élaboré à partir du cépage Malvasia, reconnu pour son profil aromatique expressif et sa fraîcheur. En version sèche, comme ici, la Malvasia offre généralement un nez subtil évoquant des notes florales, de fruits à chair blanche comme la poire ou la pêche, parfois relevées de touches d’agrumes ou de fleurs blanches. La bouche est équilibrée entre vivacité et rondeur, soutenue par une jolie acidité qui prolonge la fraîcheur du vin.

La région des Abruzzes, nichée entre les monts Apennins et la mer Adriatique, bénéficie d’un climat tempéré aux influences maritimes et montagneuses. Les étés sont chauds et les nuits fraîches, favorisant une maturation optimale des raisins tout en conservant leur acidité. Les sols y sont variés, composés essentiellement d’argile, de calcaire et de galets, ce qui confère aux vins une agréable minéralité. L’histoire viticole des Abruzzes est ancienne, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, et la Malvasia y trouve une expression singulière, mêlant expression aromatique et tension.

Pour sublimer un verre de Malvasia sec des Abruzzes, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des crustacés, qui souligneront sa fraîcheur. Il s’accorde aussi parfaitement avec des plats régionaux comme les spaghetti alle vongole (aux palourdes), les fritures de la mer Adriatique ou une burrata crémeuse arrosée d’un filet d’huile d’olive locale. Sur des fromages frais, comme la ricotta, la vivacité du vin apportera un bel équilibre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C ; cela mettra en valeur son bouquet aromatique et sa vivacité, tout en préservant la délicatesse de ses arômes.