Vins Passerina La Calenzana - Passerina

Avis Viniou

La Calenzana Passerina DOC, issue de la région des Abruzzes en Italie, est un vin blanc sec élaboré principalement à partir du cépage autochtone Passerina. Proposée ici sous une cuvée sans millésime, cette bouteille met en avant la fraîcheur et la typicité de ce cépage originaire du centre de l’Italie. La vinification, orientée vers le respect du fruit, favorise l’expression aromatique naturelle de la Passerina, révélant un nez fin aux notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et une subtile pointe herbacée. En bouche, la vivacité s’équilibre avec une chair légère et désaltérante, offrant une touche minérale et une finale nette.

Les Abruzzes bénéficient d’un terroir remarquable, niché entre la mer Adriatique et la chaîne des Apennins. Le climat y est tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, favorisant une maturité idéale des raisins tout en conservant leur acidité naturelle. Les sols sont variés, alternant entre calcaire, argile et alluvions, ce qui confère complexité et finesse aux vins blancs de la région. L’histoire viticole des Abruzzes remonte à l’Antiquité, et la Passerina fait partie des cépages traditionnels qui témoignent de ce riche héritage.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement les spécialités de la mer de la région, telles qu’un risotto aux fruits de mer ou des brochettes de gambas à la grillade. Il se marie également à merveille avec une friture mixte de petits poissons de l’Adriatique ou une salade de poulpe à l’huile d’olive. Pour une association plus audacieuse, essayez-le sur un fromage frais de lait de brebis, typique des Abruzzes.

Pour l’apprécier pleinement, servez La Calenzana Passerina DOC à une température de 8-10°C, dans des verres tulipe qui mettront en valeur ses arômes sans altérer sa vivacité. Il sera parfait à l’apéritif ou pour accompagner tout un repas léger, privilégiant la fraîcheur et l’authenticité régionale.