Vins Merlot Speri - Recioto - 2020

Avis Viniou

Ce Merlot DOC 2020 du domaine Speri représente une très belle expression de ce cépage international, ici décliné en version 100 % merlot, vinifié en sec. La cuvée Recioto, habituellement associée à des vins plus sucrés dans la région de la Vénétie, montre ici tout le savoir-faire du domaine qui transpose le concept à un style sec typique des Abruzzes. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité des raisins, un élevage maîtrisé qui préserve le fruit et une texture souple. Ce vin offre un bouquet mêlant des notes de cerise noire, de prune mûre, de violette et une subtile touche de réglisse, soutenues par une trame tannique fine et une finale fraîche légèrement épicée.

Les Abruzzes, situées entre les Apennins et la mer Adriatique, bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré. Les variations d’altitude importantes et les sols argilo-calcaires offrent des conditions idéales pour la culture du merlot, favorisant concentration et profondeur aromatique. Si les Abruzzes sont surtout connues pour leur Montepulciano, elles savent également magnifier les cépages bordelais, cultivés depuis le XIXe siècle. Aujourd’hui, la région est un berceau dynamique, où traditions et innovations se côtoient, et où la diversité des sols permet d’élaborer des vins rouges expressifs et gourmands.

Pour accompagner ce Merlot, privilégiez des plats à base de viande rouge, comme une tagliata de bœuf à la truffe, un agneau rôti aux herbes ou un canard aux cerises. Les spécialités régionales telles que les arrosticini (brochettes d’agneau) ou des pâtes aux ragù riches seront aussi des partenaires idéaux. Côté fromages, un pecorino affiné ou une tome de brebis apporteront un bel équilibre.

Servez ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération. Il dévoilera toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse, idéale pour des moments de convivialité autour d’une belle table méditerranéenne.