Vins Montepulciano d'Abruzzo Fosso Corno - Riserva - 2020

Avis Viniou

Le Montepulciano d'Abruzzo DOC 2020 de Fosso Corno est un vin rouge italien riche en caractère. Ce millésime, provenant de la région des Abruzzes, est élaboré à partir de Montepulciano, un cépage reconnu pour sa capacité à produire des vins fruités et structurés. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. La région d'Abruzzes, située entre les montagnes des Apennins et la mer Adriatique, offre un terroir varié avec des sols majoritairement constitués d'argile et de calcaire, qui confère aux vins une excellente minéralité et une belle fraîcheur. Historiquement, l'Abruzzes a toujours été une région viticole influente, avec une tradition de vinification qui remonte à l'époque romaine, et aujourd'hui elle est connue pour produire des vins de haute qualité.

Pour accompagner ce Montepulciano d'Abruzzo, il est conseillé de l'associer à des plats riches et savoureux. Les viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf se marient parfaitement avec ce vin rouge, tout comme les plats typiques de la région tels que les "arrosticini", des brochettes de mouton, ou un ragoût savoureux. Les pâtes avec des sauces à base de tomates épicées ou les lasagnes se révèlent également être d'excellentes options. Ce vin peut également sublimer un plateau de fromages affinés.

Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce Montepulciano d'Abruzzo, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Une aération en carafe pendant environ une heure avant la dégustation permettra également de révéler toute sa complexité et de sublimer ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de légères notes boisées. Ce serait une addition précieuse pour toute cave à vin.