Vins Montepulciano d'Abruzzo Sfuso - 2025

Le Montepulciano d'Abruzzo DOC 2025 du Château Sfuso est un vin rouge emblématique de la région des Abruzzes, en Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Montepulciano, célèbre pour sa capacité à produire des vins riches et charnus aux tanins souples. Millésime 2025, il offre une jeunesse empreinte de fraîcheur et de vivacité. Ce vin biologique respecte les traditions viticoles tout en sublimant les saveurs naturelles des raisins. Situées entre les Apennins et la mer Adriatique, les Abruzzes bénéficient d'un climat continental tempéré par les influences maritimes, où les étés sont chauds et secs, et les hivers modérément froids. Le sol varié, composé principalement de calcaire et d'argile, favorise la viticulture de vins équilibrés dotés d'une belle minéralité.

Pour les accords mets-vins, le Montepulciano d'Abruzzo se marie à merveille avec les plats typiques de la région tels que les "arrosticini" (brochettes de mouton grillées) et les pâtes à la sauce tomate épicée. Il est également idéal pour accompagner une lasagne à la bolognaise, des aubergines parmigiana, ou encore un osso buco. Sa structure tannique et sa fraîcheur en acidité équilibrent particulièrement bien les plats à base de viandes rôties ou grillées, ainsi que les fromages affinés comme le pecorino.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de service de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier au mieux ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, ses délicates notes épicées et sa finale longue et harmonieuse. Une bonne aération, idéalement une heure avant la dégustation, révélera toute sa profondeur et sa finesse.