Vins Montepulciano d'Abruzzo Tor del Colle - 2012

Avis Viniou

Tor del Colle Montepulciano d’Abruzzo 2012 est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Montepulciano, l’un des grands classiques de la viticulture italienne. Avec onze années de repos, ce millésime développe des arômes complexes et évolués. À l’œil, la robe est grenat profond. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs confits, de pruneau, de réglisse, soutenues par des touches boisées et légèrement épicées propres à l’élevage. En bouche, le vin révèle une structure ample, des tanins assouplis par le temps, une bonne persistance aromatique et un équilibre entre fraîcheur et puissance typiques du Montepulciano vieilli. Ce vin exprime avec élégance la générosité de sa région d’origine.

Les Abruzzes, nichées entre l’Adriatique et les montagnes du massif des Apennins, bénéficient d’un climat continental tempéré par les influences maritimes. Les vignes prospèrent sur des sols argilo-calcaires, souvent en coteaux, qui favorisent une maturité optimale et confèrent aux vins leur caractère à la fois structuré et harmonieux. Traditionnellement, la région a toujours valorisé le Montepulciano, un cépage rustique et noble dont l’histoire est intimement liée à celle des habitants et de leur gastronomie généreuse.

Ce Montepulciano d’Abruzzo s’accorde parfaitement avec des plats en sauce ou mijotés, comme l’agneau aux herbes, l’osso buco, ou encore des pâtes aux ragù riches. Les spécialités régionales telles que l’arrosticini (brochettes de mouton grillées), les pâtes alla chitarra et certains fromages affinés comme le pecorino d’Abruzzes se marient à merveille avec sa puissance et sa fraîcheur légèrement réglissée. Son équilibre lui permet aussi de valoriser des viandes rouges grillées et des plats à base de champignons.

Pour profiter pleinement de ce Montepulciano d’Abruzzo 2012, servez-le à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant service ou le carafer délicatement permettra à sa palette aromatique de s’épanouir et de révéler tout le charme de ce terroir d’exception.