Vins Montepulciano d'Abruzzo Ciavolich - Mongibello - 2017

Le Montepulciano d'Abruzzo DOC "Cuvée Mongibello" 2017 du domaine Ciavolich est un vin rouge élaboré essentiellement à partir du cépage Montepulciano, indissociable de la région des Abruzzes en Italie. Ce millésime 2017 exprime le caractère généreux du terroir avec une robe d’un rouge profond et un nez affirmé de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune et une pointe d’épices douces. La vinification traditionnelle privilégie une extraction mesurée pour préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant au vin de développer des tanins souples et bien fondus. Un élevage soigneusement maîtrisé, souvent en cuve ou en foudre, confère à la cuvée Mongibello un équilibre harmonieux et une belle longueur en bouche.

Les Abruzzes, situées entre mer Adriatique et massif des Apennins, bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la proximité marine. Les sols argileux et calcaires favorisent l’expression aromatique et la structure des vins rouges. Région viticole historique, les Abruzzes sont réputées pour leurs Montepulciano robustes, accessibles et gourmands, appréciés pour leur polyvalence à table comme pour leur potentiel de garde.

Ce Montepulciano d'Abruzzo accompagnera avantageusement des plats typiques de la région comme des arrosticini (brochettes d’agneau grillées), un ragoût d’agneau aux herbes des Abruzzes ou encore des pâtes aux sauces tomate épicées, garnies éventuellement de pecorino. Plus largement, il se mariera très bien avec une cuisine méditerranéenne, des viandes rouges rôties ou braisées, et des fromages à pâte mi-dure.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une courte aération qui permettra de révéler toute la palette de ses arômes. Une belle occasion de découvrir l’authenticité et la générosité des vins des Abruzzes.