Vins Montepulciano d'Abruzzo Jasci - Domino Riserva - 2015

Avis Viniou

La cuvée Domino Riserva 2015 du domaine Jasci est un Montepulciano d'Abruzzo DOC 100 % Montepulciano, issu de vignes cultivées en agriculture biologique. Ce vin rouge sec provient d’un millésime solaire et équilibré, qui a permis une belle maturité des raisins. Vinifié avec soin, il bénéficie d’un élevage en fûts de chêne, lui conférant structure et complexité. Sa robe profonde annonce un nez séduisant de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, prolongé de notes subtiles d’épices, de tabac et de réglisse. En bouche, le vin offre une matière dense et soyeuse, soutenue par des tanins fondus et une finale persistante sur des touches balsamiques.

Le Montepulciano d'Abruzzo trouve son origine dans la région des Abruzzes, sur la côte adriatique de l’Italie centrale. Ce territoire bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence de la mer d’un côté et des montagnes de l’autre, favorisant une belle amplitude thermique et une maturation lente du raisin. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, confèrent au vin une minéralité caractéristique et une remarquable fraîcheur, même dans les cuvées les plus concentrées. L’histoire viticole des Abruzzes remonte à l’Antiquité, mais la région connaît un véritable essor qualitatif depuis la fin du XXe siècle, notamment grâce à la reconnaissance du cépage Montepulciano.

Pour sublimer ce Montepulciano d'Abruzzo Riserva, privilégiez des plats généreux de la cuisine italienne ou des produits de la région. Il s’accordera harmonieusement avec un ragoût d’agneau aux herbes, des pâtes à la sauce ragù ou une polenta aux champignons. Il sera aussi parfait avec des fromages affinés ou une viande rouge grillée.

Avant de le déguster, je vous conseille d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier toute la richesse de ses arômes et la belle rondeur de sa structure.