Vins Montepulciano d'Abruzzo Paride D'Angelo - 2021

Avis Viniou

Le Montepulciano d’Abruzzo 2021 de Paride D'Angelo est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Montepulciano, emblématique de la région des Abruzzes en Italie. Ce millésime 2021, certifié biologique, témoigne d’un profond respect du terroir : les vignes, cultivées sans intrants chimiques, bénéficient de sols argilo-calcaires et d’une exposition idéale entre mer Adriatique et contreforts des Apennins. La vinification, généralement traditionnelle, fait la part belle à la pureté du fruit tout en offrant une belle structure, grâce à une macération adaptée et à un éventuel élevage en cuve ou en foudre qui préserve la fraîcheur et les arômes primaires.

Les Abruzzes jouissent d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, apportant un bel équilibre maturité et acidité aux raisins. Les brises marines et les variations thermiques entre jour et nuit favorisent une maturation lente, essentielle pour développer la complexité aromatique du Montepulciano. Région historique, les Abruzzes sont traditionnellement réputées pour leurs vins authentiques et accessibles, ancrés dans une culture rurale où la biodiversité et le respect du vivant jouent un rôle majeur—particulièrement dans les domaines bios comme celui de Paride D’Angelo.

Un Montepulciano d'Abruzzo s’accorde magnifiquement avec des plats conviviaux et savoureux. Il mettra en valeur les charcuteries italiennes, la pizza rustique, et bien sûr les spécialités régionales telles que les arrosticini (brochettes d’agneau grillées), les pâtes à la sauce tomate relevée, ou un ragù d’agneau. Il accompagne également très bien les viandes rouges grillées, les légumes farcis et les fromages à pâte mi-dure.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Ce Montepulciano d’Abruzzo se montre à son avantage après un court passage en carafe, qui permettra au nez de s’ouvrir sur des notes de fruits noirs, de réglisse et d’épices douces, le tout soutenu par une bouche souple et veloutée, fidèle au style généreux de la région.