Vins Montepulciano d'Abruzzo Binomio - Collezione - 2017

Le Montepulciano d'Abruzzo DOC Binomio Cuvée Collezione 2017 est un vin rouge sec d’exception issu du cépage Montepulciano, typique des Abruzzes, sur la côte adriatique italienne. Le millésime 2017 a bénéficié de bonnes conditions climatiques, favorisant une maturité optimale des raisins et conférant au vin une belle profondeur. Vinifié selon des méthodes traditionnelles, souvent avec un élevage en fûts de chêne, ce vin dévoile une robe d’un rouge intense et profond. Au nez, vous découvrirez des notes de fruits noirs mûrs comme la prune et la cerise, relevées par des touches épicées, de tabac, de cacao ainsi qu'une pointe de réglisse et parfois de cuir, typique du Montepulciano affiné. En bouche, il affirme une structure puissante, des tanins bien présents mais soyeux, associés à une fraîcheur bienvenue et une longue persistance.

La région des Abruzzes bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et rafraîchi par les brises marines de l’Adriatique. Les contreforts des Apennins où sont implantées les vignes de Montepulciano offrent des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin à la fois robustesse et finesse aromatique. Historiquement, la région des Abruzzes produit du vin depuis l’Antiquité et a su préserver un savoir-faire ancestral allié à une modernité certaine, ce qui lui permet aujourd’hui de figurer parmi les plus grandes régions viticoles d’Italie.

Ce Binomio Montepulciano d'Abruzzo 2017 accompagnera à merveille les plats de caractère. Je vous conseille de le servir avec des viandes rouges grillées, des côtelettes d’agneau aux herbes, des rôtis ou une belle pièce de bœuf. Les plats régionaux comme les arrosticini d’agneau, spécialité des Abruzzes, ou un ragù de sanglier italien en feront également un accord somptueux. Les fromages affinés type pecorino stagionato sauront également révéler toute la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer ce vin une heure avant le service, puis de le servir à une température de 16-18°C. Il dévoilera ainsi toute sa richesse aromatique et son équilibre en bouche. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais gagnera en élégance avec encore quelques années de garde.