Vins Montepulciano d'Abruzzo Binomio - 2021

Avis Viniou

Le Binomio Montepulciano d'Abruzzo 2021 est un vin rouge issu exclusivement du cépage Montepulciano, récolté dans les vignobles sélectionnés de la région des Abruzzes, sur la côte adriatique de l’Italie centrale. Ce millésime, élaboré par la maison Binomio, bénéficie de l’influence du climat local et de vinifications soignées, souvent en petites cuves avec une extraction douce pour préserver la typicité du fruit. Le terroir des Abruzzes, formé de vallées fertiles et de contreforts montagneux, offre une alternance entre brumes matinales et ensoleillement généreux, donnant au vin concentration, couleur profonde et tanins mûrs. La DOC Montepulciano d’Abruzzo est célèbre pour ses rouges charpentés et souples, présentant une belle structure et un beau potentiel de garde.

La région des Abruzzes possède une longue tradition viticole, perpétuée entre montagne et mer. Son sol varié, constitué d’argiles, calcaires et cailloux, favorise une excellente maturité des raisins. Le climat continental tempéré par l’air marin permet au Montepulciano d’exprimer de riches arômes de fruits noirs, d’épices douces et de notes fines boisées lorsque l’élevage en fût est pratiqué. Les vins de cette appellation conjuguent puissance et souplesse, avec une bouche généreuse et une finale persistante.

Pour profiter pleinement du Binomio Montepulciano d'Abruzzo 2021, optez pour des accords classiques de la cuisine italienne ou régionale, comme un agneau rôti aux herbes, des pâtes à la sauce tomate épicée ou des lasagnes aux cèpes. Les plats mijotés, tels qu’un osso buco ou un ragoût de sanglier, mettront en valeur la trame tannique et la vivacité du vin. Vous pouvez également l’accompagner de fromages affinés, de pecorino ou de tome.

Servez ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler ses arômes intenses tout en adoucissant ses tanins. Une légère aération en carafe une heure avant service permettra d’ouvrir la palette olfactive et d’offrir la pleine profondeur du millésime 2021.