Le Montepulciano d'Abruzzo "Cuvée il vino 'dal tralcetto'" 2014 de Cantina Zaccagnini est un vin rouge sec issu à 100% du cépage Montepulciano, réputé pour sa profondeur de couleur, sa concentration aromatique et sa capacité de garde. La vendange 2014, relativement classique dans les Abruzzes, s’est distinguée par une bonne maturité du raisin et un équilibre favorable entre fraîcheur et structure. Cantina Zaccagnini procède à une vinification traditionnelle avec une macération permettant d’extraire couleur et tanins, suivie d’un élevage partiel en fûts de chêne qui sublime la matière première sans écraser le fruit. Le résultat est une robe rubis profonde, des arômes persistants de cerise noire, de fruits mûrs, accompagnés de notes épicées, réglissées et légèrement boisées, avec des tanins souples et une finale persistante.
Les Abruzzes, région viticole du centre-est de l’Italie, bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence de l’Adriatique et la proximité des montagnes Apennines. Le sol calcaire argileux, souvent mélangé à des graviers, offre au Montepulciano d’excellentes conditions pour exprimer tout son potentiel. Fort d’une histoire viticole pluriséculaire, ce terroir donne naissance à des vins généreux, souvent gourmands, qui ont gagné en finesse et en reconnaissance ces dernières décennies, notamment grâce à des maisons comme Zaccagnini.
Ce vin se mariera parfaitement avec les spécialités de la région comme les arrosticini, ces célèbres brochettes d’agneau grillées, ou encore une pasta all’Amatriciana. Sa structure et sa rondeur en font aussi un excellent compagnon pour une tagliata de bœuf, des plats en sauce, des lasagnes traditionnelles ou des fromages affinés.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service pour favoriser l’ouverture des arômes du millésime 2014. Ce vin exprime actuellement sa plénitude mais pourra encore se bonifier quelques années en cave.
