Vins Montepulciano d'Abruzzo Tibaldo e Romano Speranza - Prologo - 2021

La cuvée Prologo 2021 du domaine Tibaldo e Romano Speranza est un Montepulciano d'Abruzzo DOC, un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Montepulciano, emblématique de la région des Abruzzes. Le millésime 2021 se distingue par une belle expression de fruit, ample et généreuse, résultant d’une récolte soigneusement conduite pour préserver la fraîcheur du raisin. Vinifié principalement en cuves inox avec un élevage maîtrisé pour favoriser la pureté aromatique, ce vin présente une robe rouge rubis profonde, des arômes intenses de cerise noire, de prune, parfois complétés de notes épicées et légèrement herbacées. En bouche, il offre une structure gourmande, des tanins souples et une finale persistante, marquée par la douceur typique du Montepulciano.

Les Abruzzes, situées entre la mer Adriatique et les montagnes des Apennins, bénéficient d'un climat continental tempéré par les brises marines. Les vignes tirent profit des amplitudes thermiques et de la diversité des sols, mêlant argiles, calcaires et galets qui confèrent au Montepulciano densité et complexité. Cette région viticole, ancrée dans la tradition depuis l’Antiquité, est réputée pour l’authenticité de ses vins rouges, capables d’allier puissance et élégance tout en restant accessibles.

Ce Montepulciano d’Abruzzo accompagne parfaitement la cuisine régionale : pensez à des arrosticini (brochettes d’agneau grillé), à des pâtes à la sauce tomate relevée, ou à une polenta agrémentée de champignons sauvages. Il se marie également très bien avec des viandes braisées, des aubergines parmigiana ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier pleinement ses arômes, je vous recommande de servir la cuvée Prologo 2021 légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Une aération d’une trentaine de minutes permettra de révéler toute la générosité de ce vin et d’en savourer la richesse aromatique dès la première gorgée.