Vins Montepulciano d'Abruzzo Cantina Zaccagnini - il Cretto

Ce Montepulciano d'Abruzzo DOC de la Cantina Zaccagnini, dans sa cuvée "il Cretto", est un vin rouge sec non millésimé dont le cépage principal est le Montepulciano. Ce cépage typique des Abruzzes donne naissance à des vins généreux, caractérisés par une belle intensité de couleur, une structure tanique souple et des arômes mûrs. Le terroir abruzzais, entre mer Adriatique et massif des Apennins, confère à ce vin fraîcheur et équilibre grâce à des amplitudes thermiques propices à la maturité chevillée des raisins. La vinification, ici traditionnelle, privilégie la macération sur peaux pour extraire couleur et arômes, tout en assurant souplesse et accessibilité grâce à un élevage maîtrisé.

La région des Abruzzes, située dans le centre-est de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen modéré par les influences de la montagne. Les sols varient du calcaire à l’argile, avec parfois des couches sableuses qui permettent de drainer l’eau et d’obtenir des raisins très aromatiques. Historiquement, c’est une terre de viticulture ancienne : le Montepulciano y trouve ses conditions idéales d’expression depuis des siècles, donnant des vins reconnus pour leur rapport qualité-prix et leur sincérité.

Ce Montepulciano d'Abruzzo se mariera à merveille avec une cuisine généreuse et conviviale. Pensez à des plats régionaux comme les arrosticini (petites brochettes de mouton), un ragoût d’agneau ou des pasta all’Amatriciana. Il accompagnera également très bien des viandes rouges grillées, des lasagnes maison ou des fromages affinés à pâte dure. Sa structure lui permet de tenir tête à des mets légèrement épicés ou tomatés.

Pour une expression optimale de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe peut aider à lui donner encore plus d’ouverture, surtout si vous souhaitez apprécier tout son potentiel aromatique dès l’ouverture.