Vins Montepulciano d'Abruzzo Castorani - Amorino - 2012

Le Montepulciano d'Abruzzo Amorino 2012 du domaine Castorani incarne tout le raffinement dont ce cépage est capable sur les terroirs des Abruzzes. Issu principalement de Montepulciano, vendangé à pleine maturité, ce vin se distingue par sa robe profonde et son bouquet riche en fruits noirs mûrs, épices douces et touche balsamique. L’élevage, souvent partagé entre inox et fûts de chêne, confère à la cuvée Amorino une structure à la fois puissante et élégante, aux tanins soyeux et à la finale persistante. Le millésime 2012, particulièrement favorable dans la région, a permis au raisin d’atteindre un équilibre remarquable entre concentration, fraîcheur et complexité aromatique.

Les Abruzzes, région viticole nichée entre la mer Adriatique et les massifs des Apennins, bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les brises marines. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés, mêlant argile, calcaire et galets, ce qui influe directement sur la finesse des vins. L’histoire viticole locale est séculaire, marquée par la valorisation du Montepulciano, cépage emblématique reconnu pour sa capacité à produire des rouges intenses et savoureux, alliant rusticité et générosité.

Ce vin rouge sec se prête à merveille à la gastronomie italienne et manifeste toute sa dimension avec des plats mijotés ou généreux. Essayez-le sur un agneau rôti aux herbes, des pâtes à la sauce ragù, ou des grillades de bœuf. Les recettes régionales comme les « arrosticini » (brochettes de mouton des Abruzzes) ou les lasagnes maison sublimeront également sa structure tannique et sa richesse aromatique.

Pour la dégustation, il est recommandé de carafer l’Amorino 2012 une heure avant le service afin d’exprimer toute la palette de ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin, déjà assagi par quelques années de garde, promet un plaisir immédiat mais ne craint pas d’attendre encore quelques années en cave.