Vins Montepulciano d'Abruzzo Terra d'Aligi - Zite - 2023

La cuvée Zite 2023 du domaine Terra d'Aligi, issue de l’appellation Montepulciano d'Abruzzo DOC, surprend agréablement par sa version blanche, rare pour cette région davantage connue pour ses rouges charpentés. Élaborée à partir d’un assemblage de cépages locaux adaptés à la vinification en blanc, peut-être du Trebbiano ou du Pecorino, cette cuvée demi-sec propose une palette aromatique séduisante. Au nez, les notes de fruits à chair blanche, de fleurs printanières et une pointe d’agrumes confits s’expriment élégamment. La bouche, légèrement moelleuse mais équilibrée par une belle acidité, révèle des arômes de poire juteuse, de pomme golden et une finale subtilement miellée qui confère à l’ensemble une grande gourmandise.

Implanté au cœur des Abruzzes, le domaine Terra d'Aligi bénéficie d’un terroir de collines argilo-calcaires baignées par le climat méditerranéen, tempéré par l’influence rafraîchissante de l’Adriatique toute proche. Cette région, à la tradition viticole millénaire, doit son caractère à la diversité de ses sols et à la protection des Apennins, qui favorisent une maturation lente des raisins et donnent naissance à des vins expressifs, mêlant puissance et fraîcheur. Outre la renommée de ses rouges issus du Montepulciano, l’Abruzzes voit aujourd’hui ses blancs sortir de l’ombre, portés par des vignerons passionnés qui misent sur des cépages autochtones et des vinifications précises.

Cette cuvée demi-sec appelle naturellement des accords autour de mets printaniers et de plats régionaux : une poêlée de fruits de mer à la citronnelle, une salade de crevettes et agrumes, ou encore des antipasti de légumes croquants. Essayez-la avec une ricotta fraîche relevée de zeste de citron, ou sur des fromages légèrement affinés comme le caciotta. En cuisine asiatique, elle accompagnera aussi des sushis ou des plats aigre-doux.

Pour révéler toute sa fraîcheur et sa finesse aromatique, je conseille de servir cette cuvée Zite 2023 à une température de 8-10°C. Une légère aération préalable exaltera ses arômes fruités et floraux, pour une dégustation optimale.