Vins Montepulciano d'Abruzzo Bosco Nestore - 2019

Le Montepulciano d'Abruzzo DOC 2019 du domaine Bosco Nestore incarne magnifiquement le cépage Montepulciano, l’un des grands rouges italiens. La cuvée 2019 offre une robe intense, d’un rouge rubis profond. Au nez, elle exprime des arômes mûrs de cerise noire, de prune, parfois accompagnés de notes épicées, de cacao ou de tabac, typiques du vieillissement sage en fût ou en cuve. En bouche, ce vin sec séduit par sa structure souple, ses tannins bien intégrés, une harmonie entre la rondeur du fruit et une belle fraîcheur en finale. La vinification traditionnelle, souvent accompagnée d’une macération prolongée, permet d’exprimer toute la générosité du terroir abruzzais.

La région des Abruzzes, située entre la mer Adriatique et la chaîne des Apennins, bénéficie d’un climat tempéré, avec des influences maritimes et montagnardes qui préservent l’équilibre et l’acidité des raisins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires avec des enclaves sablonneuses, confèrent aux vins un fruité éclatant et une structure élégante. L’histoire viticole locale se transmet de génération en génération, offrant des vins sincères et représentatifs de leur terroir, comme en témoigne le savoir-faire du domaine Bosco Nestore, ancré dans la tradition.

Ce Montepulciano d’Abruzzo s’accorde parfaitement avec la cuisine italienne rustique et généreuse. Il sublime des plats de viande mijotée comme l’agneau à l’abruzzaise, les pâtes à la sauce tomate épicée, ou encore des fromages affinés de brebis locaux (pecorino). Il accompagne aussi très bien des plats de charcuterie, des pizzas gourmandes ou un risotto aux champignons sauvages, renforçant les saveurs umami du mets.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin exprimera alors pleinement son caractère et pourra encore évoluer en cave sur 4 à 6 ans.