Avis Viniou
La Cuvée Lupus 2019 de l’Azienda Tilli est un vin rouge sec issu du cépage Montepulciano, typique de la région des Abruzzes. Ce millésime se distingue par sa belle robe rubis profonde, tandis que le nez dévoile des arômes francs de cerise noire, de violette et une pointe d’épices douces évoquant le sous-bois. La bouche, charnue et généreuse, propose une structure bien bâtie, avec des tanins souples mais présents, équilibrés par une fraîcheur persistante. Ce vin résulte d’un terroir composé principalement de sols argilo-calcaires, permettant au Montepulciano d’exprimer toute sa gourmandise et son potentiel de garde. Les méthodes de vinification employées par l’Azienda Tilli privilégient la préservation du fruit, avec une extraction douce et un élevage traditionnel en cuves inox ou foudres, pour respecter la typicité du cépage.
Les Abruzzes, région montagneuse bordée par l’Adriatique, bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par des influences continentales. Ce contraste, conjugué à l’altitude et aux brises marines, favorise la maturation optimale des raisins et explique la réputation du Montepulciano d’Abruzzo. Le vignoble est ancré dans une histoire ancienne, où la viticulture familiale joue un rôle central. Les sols variés, riches en minéraux, apportent profondeur et complexité au vin, tandis que le savoir-faire des producteurs locaux est reconnu dans toute l’Italie.
Pour les accords mets-vins, cette cuvée accompagnera à merveille des plats riches et savoureux. Pensez à un agneau rôti aux herbes des Abruzzes, une polenta crémeuse ou une pasta alla chitarra garnie de sauce à la viande. Les fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino, révèleront aussi la richesse du vin. Pour un accord traditionnel, laissez-vous tenter par les arrosticini, ces brochettes d’agneau typiques de la région.
En dégustation, servez le Montepulciano d’Abruzzo Cuvée Lupus 2019 à une température idéale de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour libérer tout son bouquet aromatique. Ce vin pourra évoluer encore quelques années en cave, mais s’apprécie déjà pour sa convivialité et sa générosité méditerranéenne.
