Vins Montepulciano d'Abruzzo Feudi Bizantini - Il Rabdomante - 2021

Avis Viniou

Le Montepulciano d'Abruzzo "Il Rabdomante" 2021 du domaine Feudi Bizantini est une expression séduisante et concentrée du cépage Montepulciano, emblématique de la région des Abruzzes. Ce vin, issu d’une sélection parcellaire rigoureuse, met en valeur le potentiel du cépage à travers une vinification attentive : longue macération des peaux pour extraire couleur et arômes, élevage partiel en fûts de chêne pour apporter structure et complexité tout en préservant le fruit. D’un rouge profond aux reflets violacés, ce millésime 2021 dévoile au nez des arômes intenses de cerise noire, de prune confite et de fruits rouges, enrichis par des notes subtiles de vanille, de café torréfié et d’épices douces. En bouche, la texture est ample, les tanins sont veloutés et la finale persistante laisse une belle fraîcheur qui équilibre la richesse du vin.

La région des Abruzzes, nichée entre l’Adriatique et les Apennins, bénéficie d’un climat à la fois méditerranéen et montagnard. Les vignes de Montepulciano prospèrent sur des sols argilo-calcaires bien drainés, ventés par les brises marines et protégés par les montagnes du Gran Sasso, qui favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins. Cette région, fière de traditions viticoles millénaires, s’est imposée grâce à la puissance et au caractère généreux de ses rouges, dont la réputation n’a cessé de croître à l’international.

Grâce à sa chair et sa structure, ce Montepulciano d’Abruzzo accompagnera à merveille des plats généreux comme les arrosticini (brochettes de mouton grillées typiques des Abruzzes), un agneau rôti aux herbes, un ragoût de sanglier ou encore des pâtes à la sauce tomate épicée et saucisse. Il s’accordera également avec des fromages affinés, notamment le pecorino.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de l’ouvrir une à deux heures avant la dégustation ou de le carafer pour laisser s’épanouir toute la richesse de ses arômes. Ce vin peut encore se bonifier quelques années en cave.