Vins Montepulciano d'Abruzzo Fantini - Casale Vecchio - 2018

Avis Viniou

Le Montepulciano d'Abruzzo "Casale Vecchio" 2018 du domaine Fantini est un vin rouge sec issu du cépage Montepulciano, emblématique des Abruzzes. Ce millésime présente une belle intensité de couleur rubis profonde, annonçant richesse et structure. Vinifié avec soin afin de préserver la pureté du fruit, ce vin exprime des arômes marqués de cerise noire, de prune, de violette, accompagnés de discrètes notes d'épices douces et de réglisse après aération. En bouche, il séduit par sa gourmandise fruitée, sa trame tannique souple mais présente, et une finale persistante, légèrement balsamique, signe d’un élevage bien maîtrisé et respectueux du cépage.

La région des Abruzzes, nichée entre mer Adriatique et massif des Apennins, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen tempéré par des influences montagnardes. Cette double exposition crée des conditions de maturation idéales, fréquentes brises favorisant la santé des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois enrichis de composants limoneux ou graveleux, apportent fraîcheur et complexité aux vins de la région. L’histoire des vins des Abruzzes est jalonnée de traditions anciennes, leur donnant aujourd’hui une reconnaissance internationale, particulièrement pour ce cépage Montepulciano qui a su se distinguer par son accessibilité et sa profondeur aromatique.

Pour accompagner ce vin généreux, privilégiez des plats riches en saveurs et en textures. Les viandes rôties, comme un agneau au thym ou une belle côte de bœuf, seront idéales. Les spécialités régionales, telles que les arrosticini (brochettes de mouton grillées) ou une pasta alla chitarra à la sauce tomate relevée, exalteront aussi ses arômes de fruits noirs et sa délicate fraîcheur. Il se marie également très bien avec un plateau de charcuteries et de fromages affinés.

Enfin, servez ce Montepulciano d'Abruzzo à une température comprise entre 16 et 18°C pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Pensez à le carafer 30 minutes avant le service s’il est apprécié dans sa jeunesse, afin d’ouvrir ses notes fruitées et d’assouplir la structure tannique. Ce vin continuera d’évoluer encore quelques années en cave, gagnant en complexité et en rondeur.