Avis Viniou
Le Montepulciano d'Abruzzo Riparosso 2021 du domaine Illuminati est un vin rouge sec issu du cépage Montepulciano, emblématique de la région des Abruzzes. Ce millésime 2021 bénéficie d’une vinification traditionnelle avec une macération contrôlée permettant d’extraire couleur et structure tout en préservant la fraîcheur du fruit. La cuvée Riparosso se distingue par sa robe pourpre intense et son bouquet complexe aux arômes de cerise noire, de prune mûre, de violette, accompagnés de notes légèrement épicées et herbacées. En bouche, il offre une matière souple et charnue, aux tanins ronds et bien intégrés, soutenus par une acidité équilibrée qui lui confère du dynamisme et une belle longueur.
La région des Abruzzes, située entre l’Adriatique et les Apennins, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, aux hivers doux et aux étés chauds. Les vignes de Montepulciano prospèrent sur des sols argilo-calcaires, bien drainés, qui contribuent à donner aux vins de la région leur structure et leur profondeur. L’histoire viticole des Abruzzes est ancienne et liée à la rusticité ainsi qu’à l’authenticité de ses cépages autochtones. Le Montepulciano d'Abruzzo est d’ailleurs reconnu pour son excellent rapport qualité-prix et sa capacité à offrir des vins accessibles, agréables en jeunesse comme après quelques années de garde.
Pour accompagner cette cuvée Riparosso, privilégiez des mets généreux et méditerranéens. Elle se marie à merveille avec des pâtes à la sauce tomate relevée, des lasagnes, une pizza napolitaine, ou encore des viandes grillées comme l’agneau ou le porc. Les plats régionaux tels que l’arrosticini d’agneau des Abruzzes ou une timballa (gratin de pâtes) révéleront particulièrement la gourmandise du vin.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, servez ce Montepulciano d’Abruzzo à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour favoriser son expression. Cette cuvée offre dès à présent une belle buvabilité, mais peut gagner en complexité après deux à trois années en cave.
