Vins Montepulciano d'Abruzzo Casal Thaulero - Miraviglia - 2017

Avis Viniou

Le Montepulciano d'Abruzzo Miraviglia 2017 du domaine Casal Thaulero est un vin rouge sec élaboré exclusivement à partir du cépage Montepulciano, typique de la région des Abruzzes en Italie. Ce millésime 2017 se distingue par une robe rubis intense, dévoilant au nez des arômes de cerise noire, de prune, de réglisse et une pointe d'épices douces. En bouche, la structure est équilibrée avec des tanins souples, une matière généreuse et une finale persistante où s'expriment des notes de fruits mûrs et de sous-bois. La vinification en cuve inox préserve la fraîcheur et le fruit du cépage, tandis qu’un élevage modéré permet d’harmoniser l’ensemble sans masquer le caractère du fruit.

La région des Abruzzes, nichée entre les monts Apennins et la mer Adriatique, bénéficie d’un climat idéal : hivers doux, étés chauds tempérés par les brises marines, et de fortes amplitudes thermiques favorisant la maturation optimale du raisin. Les sols, riches en argile et en calcaire, confèrent aux vins profondeur et complexité. L’histoire viticole des Abruzzes est séculaire : dès l’Antiquité, leurs collines donnaient déjà naissance à des vins réputés, et le Montepulciano d’Abruzzo reste aujourd’hui l’un des fleurons de la production italienne.

Pour sublimer ce Montepulciano, je recommande de l’associer à des plats traditionnels des Abruzzes, comme un agneau alla cacciatora (agneau mijoté aux herbes et aux olives), des arrosticini (brochettes de mouton grillées), ou encore une lasagne à la viande. D’autres accords réussis incluent des fromages affinés, des risottos aux champignons ou une belle pièce de viande rouge grillée.

Servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C, idéalement après l’avoir carafé une demi-heure pour permettre une meilleure expression aromatique. Conservation possible quelques années supplémentaires, mais il offre déjà beaucoup de plaisir et de gourmandise dès aujourd’hui.