Avis Viniou
Ce Montepulciano d'Abruzzo 2016, issu de la cuvée Valle d'Oro de la Cantina Tollo, incarne à merveille l'expression authentique du cépage Montepulciano, emblématique de la région des Abruzzes. Le millésime 2016, particulièrement réussi, donne naissance à un vin d'une robe rubis profonde, aux reflets violacés. Au nez, il se distingue par des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise amarena, de prune, rehaussés de notes épicées, de tabac et une subtile touche de réglisse. En bouche, le vin séduit par sa structure souple, ses tanins mûrs et une belle fraîcheur qui apporte de la vivacité en finale. La vinification traditionnelle en cuve favorise l’expression du fruit et la typicité du terroir, tout en conservant de l’élégance.
La région des Abruzzes, nichée entre l’Adriatique et les Apennins, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par des variations de température diurnes qui favorisent la maturité et la complexité des raisins. Les sols argilo-calcaires confèrent au Montepulciano d’Abruzzo son caractère harmonieux et une certaine robustesse. Cette zone viticole est riche d’une histoire ancienne : la tradition du vin y remonte à l’Antiquité, et sa réputation est aujourd’hui portée par des caves coopératives dynamiques comme Cantina Tollo, qui valorisent les paysages vallonnés et le savoir-faire local.
Pour les accords mets et vins, ce Montepulciano d'Abruzzo 2016 s’accommode parfaitement de plats italiens généreux : pensez à un agneau rôti aux herbes, une lasagne à la viande, ou encore une polenta crémeuse accompagnée de saucisses. Il révèle également tout son potentiel avec des fromages affinés comme un pecorino ou un parmesan. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d'arrosticini, spécialité abruzzaise à base de petites brochettes de mouton grillé.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour libérer toute la richesse aromatique. Vous apprécierez alors la complexité et la générosité de ce grand rouge italien, à maturité optimale dans ce millésime.
