Vins Montepulciano d'Abruzzo Azienda Agricola Talamonti - Circum - 2021

Avis Viniou

Le Montepulciano d'Abruzzo Cuvée Circum 2021 de l’Azienda Agricola Talamonti est un vin rouge sec, élaboré exclusivement à partir du cépage Montepulciano, emblématique de la région des Abruzzes, au centre de l’Italie. Ce millésime 2021 s’inscrit dans une tradition de vinification mêlant authenticité et modernité : les raisins, soigneusement sélectionnés, bénéficient d’une macération relativement longue pour extraire couleur, tanins et arômes, puis sont élevés en cuve dans le but de préserver la fraîcheur du fruit. On retrouve ainsi, dans cette cuvée, une robe rubis intense, des arômes généreux de cerise noire, de prune, accompagnés de subtiles notes d’épices douces et une structure agréablement ronde, portée par une acidité naturelle modérée et des tanins souples.

Les Abruzzes sont une région d’Italie réputée pour ses collines vallonnées, bordées d’un côté par la mer Adriatique et de l’autre par le massif des Apennins. Ce terroir bénéficie d’un climat tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète du Montepulciano. Les sols mixtes de marnes, de calcaires et d’argiles donnent aux vins une jolie minéralité et une belle longueur en bouche. Historiquement, cette région s’est imposée dès l’Antiquité comme une zone viticole majeure, dont les vins rouges charnus et accessibles séduisent par leur équilibre et leur gourmandise.

Pour accompagner le Montepulciano d’Abruzzo Circum, rien de tel que des spécialités italiennes de caractère. Privilégiez des viandes rôties comme l’agneau aux herbes, des grillades de porc, ou des plats en sauce tomate, tel un ragoût de sanglier ou des lasagnes à la bolognaise. Les fromages affinés, tel un pecorino ou un caciocavallo, s’avèrent également des alliés parfaits. N’hésitez pas à explorer la cuisine régionale des Abruzzes, avec une polenta crémeuse ou des arrosticini, célèbres brochettes de mouton grillées.

Pour une dégustation optimale, servez à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure en carafe pour libérer tout le potentiel aromatique du vin. Cette cuvée pourra également gagner en complexité avec deux à cinq ans de garde supplémentaire. Bonne dégustation !