Vins Montepulciano d'Abruzzo Cantina Tollo - Riserva - 2018

Le Montepulciano d’Abruzzo Riserva 2018 de la Cantina Tollo est une belle expression des rouges italiens issus de la région des Abruzzes. Ce vin sec, élaboré avec soin, bénéficie d’une vinification traditionnelle avec un élevage prolongé qui tend à offrir profondeur et structure. La notion de « Riserva » implique généralement un affinage plus long, conférant au vin une belle harmonie et un développement aromatique notable. Le nez se révèle souvent généreux, évoquant des fruits noirs mûrs, des notes épicées et parfois des touches légèrement boisées ou de cuir, alors qu’en bouche, une texture dense et des tanins fondus apportent de la longueur et de la complexité.

La région des Abruzzes, perchée entre la mer Adriatique et les Apennins, bénéficie d’un climat tempéré mêlant influences maritimes et montagnardes. Cette diversité climatique, alliée à des sols variés composés d’argiles et de calcaires, favorise une maturité optimale des raisins, tout en gardant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre du vin. Terre de tradition viticole enracinée, les Abruzzes sont aujourd’hui reconnues pour la régularité de leur production et la qualité de leurs vins rouges.

Ce style de Montepulciano d’Abruzzo Riserva se prête admirablement à la convivialité gourmande. Il accompagne parfaitement une cuisine méditerranéenne et des plats régionaux tels que les arrosticini (brochettes d’agneau), mais aussi des viandes rouges grillées ou rôties, un osso buco, ou encore des lasagnes de bœuf. Il saura également sublimer un plateau de fromages affinés.

Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin de révéler toute la palette aromatique et d’adoucir sa structure tannique, surtout dans son format généreux de balthazar qui demande souvent un peu plus de patience à l’ouverture. Ce vin promet de beaux moments de partage autour de la table.