Vins Montepulciano d'Abruzzo BIO Cantina Sociale di Trento - Coste di moro - 2020

Ce Montepulciano d'Abruzzo 2020 signé BIO Cantina Sociale di Trento se présente comme un rouge sec issu d’une maison engagée dans la viticulture biologique. Cette cuvée, probablement élaborée principalement à partir du cépage Montepulciano, met en avant le style traditionnel de l’appellation : une robe profonde aux reflets rubis, un nez qui mêle fruits noirs mûrs, violette, voire des notes épicées et légèrement réglissées selon les millésimes et méthodes de vinification. La bouche est souvent structurée, avec une trame tannique bien présente mais assouplie par une jolie maturité du fruit. Le millésime 2020, marqué par de belles conditions climatiques en Italie centrale, devrait apporter équilibre, intensité aromatique et une relative rondeur.

L’Abruzzes est une région viticole attachée à ses traditions, nichée entre la mer Adriatique et le massif des Apennins. Son terroir bénéficie d’un climat à la fois méditerranéen et montagnard, avec des amplitudes thermiques importantes qui favorisent la fraîcheur et la préservation de l’acidité dans les raisins. Les sols se composent de marnes calcaires, d’argiles et de galets, offrant profondeur et complexité aux vins. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, et la région a toujours affiché sa vocation à produire des rouges charpentés et authentiques, mais accessibles.

Ce Montepulciano d'Abruzzo accompagnera à merveille les plats régionaux tels que les arrosticini – brochettes de mouton grillé –, les pâtes à la sauce à la viande (ragù) ou encore des fromages affinés comme le pecorino. On peut également le marier avec un magret de canard, des viandes rouges grillées ou braisées, voire une cuisine estivale avec légumes grillés.

Pour exalter toute sa palette aromatique, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez assouplir ses tanins et laisser s’exprimer pleinement son fruité typique de l’Abruzzes.