Vins Montepulciano d'Abruzzo Cantina Tollo - Ode - 2018

Issu de l’appellation Montepulciano d’Abruzzo, ce vin rouge sec millésimé 2018 provient du domaine Cantina Tollo, une maison reconnue de la région des Abruzzes. La cuvée "Ode" met en valeur le style authentique des rouges de cette zone, caractérisé par une robe intense, souvent rubis profond, et des arômes évoquant la cerise noire, les fruits rouges mûrs et parfois des notes de réglisse ou d’épices douces. Lorsque l’on évoque le Montepulciano d’Abruzzo, on pense naturellement au cépage Montepulciano, cépage local phare. La vinification, généralement traditionnelle, cherche à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une texture veloutée, parfois soutenue par un élevage en fûts de chêne apportant subtilité et complexité.

Les Abruzzes, situées entre Apennins et Adriatique, bénéficient d’un climat à la fois montagnard et maritime, offrant des écarts thermiques profitables à la maturation du raisin. Les vignes poussent sur des sols diversifiés mêlant argile et calcaire, ce qui confère aux vins profondeur et équilibre. Ce terroir, chargé d’une tradition viticole millénaire, autorise des rouges à la fois généreux, concentrés et harmonieux, appréciés pour leur capacité à vieillir comme pour leur accessibilité dans leur jeunesse.

Grâce à sa structure souple mais présente et à sa palette aromatique éclatante, ce Montepulciano d’Abruzzo accompagnera à merveille des plats de caractère. Pensez à le servir avec des spécialités régionales comme les arrosticini (brochettes d’agneau grillé), une pasta all’amatriciana ou une belle assiette de charcuteries italiennes. Il se marie également très bien avec des plats mijotés, de la viande rouge grillée ou des fromages affinés.

Je vous recommande de déguster cette bouteille autour de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe afin de l’ouvrir délicatement et de libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin saura ainsi révéler toute son expressivité et son équilibre à votre table.